Mezcalerías en México

Por Elizabeth Meza Rodríguez

La Vulgar ofrece martes y miércoles 2x1. Foto: Facebook Mezcalería Vulgar D.F

La Vulgar ofrece martes y miércoles 2×1. Foto: Facebook Mezcalería Vulgar D.F

El mezcal, bebida artesanal que en los últimos años encontró un refugio en los jóvenes, es hoy en día una de las bebidas más populares y representativas de México a nivel nacional e internacional.

Si se desea conocer los distintos tipos del mezcal es recomendable asistir al Museo del Tequila y el Mezcal, ubicada en la plaza de Garibaldi, donde además de degustar distintos sabores, se puede conocer el proceso de fabricación. El objetivo del Museo es rescatar la tradición y el valor del mezcal, así como expandir el producto a nuevos públicos.

A diferencia del tequila que proviene del agave azul, el mezcal se extrae de diferentes tipos de agave, existen 50 especies, sin embargo el Consejo Regulador de Calidad de Mezcal (COMERCAM) sólo reconoce 20.

El mezcal era considerado de mal gusto y baja calidad, sin embargo, en años recientes los jóvenes han considerado al mezcal como una bebida de alcurnia y estilo. En zonas como la colonia Condesa, Roma y Coyoacán es común encontrar bares donde su principal bebida es el mezcal.

Por lo regular en el fondo de la botella o la copa se encuentra un gusano de maguey que se degusta en el último trago, también se acostumbra aligerar el sabor de la bebida con un pequeño trago de cerveza.

El despunte de mezcalerías en México proporciona una gran variedad de lugares donde se puede acudir a probar una gran variedad de mezcal. Estas son algunas opciones donde se puede acudir a disfrutar de una copa de mezcal.

Mezcales de la Chontal Oaxaca Foto: Facebook Mezcalería Vulgar D.F.

Mezcales de la Chontal Oaxaca Foto: Facebook Mezcalería Vulgar D.F.

 

La Mezcalería VulgarMezcalería con más de 100 diferentes producciones de la bebida. Se puede consumir comida mexicana.

Dirección: San Luis Potosí 196-B; Roma Norte.

Horario: Martes a sábado de 18:00 a 2:00 horas

La Nacional

Restaurante que en su menú integra el mezcal oaxaqueño.

Dirección: Orizaba 161 esquina con Querétaro. Col. Roma Sur. Tel. 5264 3106

La Clandestina

Mezcalería con más de 40 variedades de mezcal. En la carta se incluye una explicación completa de las virtudes y propiedades de cada bebida.

Dirección: Álvaro Obregón 298. (Esquina con Sonora

Tel. 5525-1100

Los Danzantes Coyoacán

Restaurante de comida mexica. Dentro de la carta ofrece mezcal.

Dirección: Plaza Jardín Centenario 12, Coyoacán

Oh Mayahuel

Restaurante-mezcalería en el centro de Coyoacán. También conocida como Los Mezcales.

Dirección: Plaza Jardín Centenario 9-A, Coyoacán

El Graffito

Mezcalería de Coyoacán que muestra exclusivos mezcales artesanales.

Dirección: Carrillo Puerto 38, casi esquina con Venustiano Carranza, Coyoacán

La Bipo

Neocantina ubicada a unas cuantas calles del mercado de Coyoacán. Pretende rescatar la cultura urbana.

Dirección: Malintzin 55 Col. Coyoacán

Sucursal: Alvaro Obregon 287, Colonia Roma

Bósforo

El lugar otorga mezcal, pulque y cerveza, para comer: quesadillas y chapulines.

Dirección: Luis Moya 31, colonia Centro, Ciudad de México

El Andar

En El Andar se puede disfrutar de mezcal, cerveza y sidra artesanal acompañado de buen Jazz y rock

Dirección: Regina esq. Isabel la Católica, Centro Histórico

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